1 Food Processing Technology Laboratory Report, Modul IV, No.3, 2018 1 TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU DAN TELUR ICE CREAM Rahma Sagistiva Sari1 Yunika Rahayu2 1)Praktikan TPP Kelompok E Meja 4 2)Asisten LaboratoriumTPP Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan, Program Studi Teknologi Pangan Universitas Pasundan, Bandung.
4 Mengapa membutuhkan es batu pada pembuatan es krim? Jawab: Karena dalam pembuatan es krim, es batu akan menyerap kalor dari adonan es krim sehingga es krim dapat membeku. Didalam es batu harus ditambahkan garam supaya es krim lebih cepat membeku. 5. Apa fungsi garam untuk pembuatan es krim? Coba jelaskan! Jawab:
. 409 298 468 385 49 136 112 276